टोमॅटो साॅॅस बनवणे

                           टोमॅटो साॅॅस बनवणे

उदेद्श :- टोमॅटो साॅॅस बनवणे .

साहित्य :- टोमॅटो , कांदा , लसून , लवंग , वेलची , दालचिनी , कालिमिरी                  , मीठ , लाल तीखठ , विनेगार , जायफळ , पातील , कुकर ,                      मिक्सर , बरणी ,चमचा  . 

कृती :- १) टोमॅटो पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्यावी .
           २) देठाकडील हिरवा भाग काढून टाकावा .
           ३) ह्विनेगार मिश्रण टाका व स्टोव वरती उकलाव .
           ४) थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा .
           ५) परपला उष्णता द्या घट्ट होत असताना त्यात साॅस                                  मिसळावा .
           ६) थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा .
           ७) परपला उष्णता द्या घट्ट होत असताना त्यात साखर                                 मिसळावा .
           ८) तापवण्याची क्रिया चालू असताना मिश्रण पातळ टाका .
           ९) ह्विनेगार व मसाल्याचे पदार्थ मिश्रणात गाळून टाका .

         १०) उष्णता चालू टेवा .
         ११) उकळून ६०% मिक्स पर्यत पाणी असावा .

निरीषण :- टोमॅटोमध्ये सुद्धा टोमॅटो असते टोमॅटो चीरडल्यानतर त्यात 
                 झाइन असतात , ती सक्रीय होऊन पेक्टिन चा नाश होतो 

कोस्टीग :-

Sr.no	वस्तू	नग	दर
१	टोमॅटो	७.४०	१५.
२	साखर	६	३०
३	कांदा	०.७५	८
४	लसून	१	५०
५	ह्विनेगार	०.५५
६	लाल तिखट	२.७५	१२०
७	मीठ	०.७	१८
८	गरम मसाले	१.८	१०
totle				21.5