शेगदाण्याची चिकी बनवणे

                       शेगदाण्याची चिकी बनवणे

उददे्श :- शेगदाण्याची चिकी बनवणे

साहित्य :- शेगदाणे , गुळ , गुल्कोज . 

साधने:- कढई , गैस , चमचा , चिकी ट्रे , चिकी कट्टर .

कृती :- १) सर्व प्रथम आम्ही चिकीसाठी लागणारे साहित्य माहीत करून                    घेतले .

           २) मग आम्ही गुळ व शेगदाणे ४०० ग्रम वजन करून घेतले . 

           ३) त्या नत्ररून शेगदाणे भाजून घेतले , शेगदाणे टरफले काढून                     त्याचा कुट केला .

           ४) चिकीचे प्रमाण एकास एक घ्यावे 

           ५) मग आम्ही वजन केलेला गुळ घेतला , त्याचे तुकडे केले व                       कढईत पाक करून १०० ग्रम गुल्कोज टाकले व थोडे हालवले व                 पाकमधी शेगदाण्याचा कुट टाकला व थोडे हलवून मिक्स केले .

           ६) मग ते ट्रे उतरवून घेतले , उतरवल्यानतर पसरवून घेतले                         लाटल्याने एकसारखे दाबून घेतले .

           ७) कट्टरने एका रेषेत ते कट्टर फिरवले व थोडा वेळ थड होऊन                          दिला मग त्याचे पार्ट काढून थंड झाले 

           ८) पकिग मध्ये प्रत्यकी ४ चिक्या भरल्या व सिलिग केले .

निरीशन :- १) चिकी बनविताना गैस वरती लश ठेवावे 

कोस्टीग :- 

अ.क्र	साहित्य	वजन	दर	किंमत
१	शेगदाणे	४००	८०	३२
२	गुळ	४००	४०	१६
३	गुलोक्ज	१००	१००	१०
४	तेल	१००	८०	०.८०
५	गैस चार्ज	३०	२०	१.३८
६	पकिग बॅग	१२	२५०	२.४०
७	लेबल			१
८	प्यकिग			१
९	मजुरी २५%			१६.७४
१०	एकूण खर्च			८०.७२

मशीनची माहिती

१)  मशीनची माहिती . 

  *    फूड पल्पर मशीन :-

या मशीन मंध्ये आपण कोणत्याही फळाचा रस काढू शकतो . 

२) हाय फूड पल्पर मशीन  .. 

      ह्या मशीन मंध्ये आपण ज्यास्त प्रमाणात कूट करू शकतो व बारीक . 

३) हिटटींग कॅटल मशीन :-

       या मशीन मंधे आपण कोणताही पदार्थ गरम  करू शकतो . 

          उदारणार्थ :- सॉस बनवण्यासाटी टोमॅटो गरम केली जातात . 

४) तेल घाणी :-

      एखाद्या पदार्थापासून तेल काढणे या सती ही मशीन वापरतात . 

५)  सिलिंग मशीन :-

   बनवलेला पदार्थ पॅकिंग करण्यासाटी या मशीनचा वापर केला जातो . 

natrojan paking :-

   बनवल्याला पदार्थ मंध्ये हवा भरतो कारण की तो पदार्थ ज्यास्त काळ टिकून राहावा . 

आटा मशीन :-

या मशीन मंध्ये आपण कोंत्येही पिट मालू शकतो व ज्यास्त प्रमाणात . 

 आवळा कटर मशीन :-

या मशीन मंध्ये आपण आवळ्याच्या बिया बाजूला काढू शकतो व त्याचे तुकडे करू शकतो . 

कॅप मशीन :-या मंध्ये बनवलेला लोणच्याच्या किंवा जुसच्या वर्णिला झाकण लावण्यासाटी केला जातो . 

मायक्रो ओहन :-

या मंध्ये आपण केक किंवा कोणताही पदार्थ भाजू शकतो . 

मिक्सर :- या मंध्ये आपण कमी पदार्थ बारीक करू शकतो . कमी वजनाचे . उदा ) ४०० ग्र्याम शेंगदाणे 

ह्या मशीन वापरल्या जातात . 

नानकेट तयार करणे

                         नानकेट तयार करणे 
उदिदष्ट :- नानकेट तयार करणे 

साहित्य :- मैदा , पिटी साखर , डालडा , फ्लेवर 

साधने :- ओहोम , ट्रे , प्लेट , चमचा , परात , नानकेट साचा . 

कृती :-  १) सर्वात प्रथम आम्ही  मैदा , पिटी साखर , डालडा                                      ५००/३००/३०० ग्रम घेतले . 
            २) त्यानंतर परातीत डालडा घेतला व त्यात पिटी साखर मिक्स                    केली . 
            ३) त्यानंतर त्या थोडा थोडा मैदा टाकला व पूर्ण मिक्स केले , मैदा                  , पिटी साखर , डालडा पूर्ण मिक्स करून घेतले . 
             ४) त्यानंतर   नानकेट साचाने त्याचे आकार बनवले व ते आहोम                   मधी ठेवले व आहोम  मधी ७ मिनिटे ठेवली 
             ५) व परत ती प्लेट बाहेर आणि ती थंड होऊन दिली 
             ६) थंड झाल्यावर त्याचे पॅकिंग केले 

निरीक्षण :-  १) मैदा , पिटी साखर , डालडा पूर्ण मिक्स करावा 
                  २) नानकेट भाजताना ते जळणार नाही याची काळजी घ्यावी 
                  ३)  नानकेट गार झाल्यावर त्याचे  पॅकिंग करावी 

नानकेट ची कॉस्टिंग 

वस्तु	नग	दर	किमत
1. मैदा	500 gm	26/kg	13  RS.
2. डालडा	300 gm	90/kg	27  RS.
3. पिटी साखर	300 gm	44/kg	13.2  RS.
4. वीज	0.075	3/unit	0.22  RS.
5. पॅकिंग bag	6	10/50gm	2  RS.
6. लेबल	-	-	0.1  RS.
7. पॅकिंग	-	-	0.01  RS.
8. फ्लेवर	5ml	36/20ml	2.77  RS.
		Tital	58.21 RS.
		Leabor charge	14.55 RS.

पॉपकोर्न बनवणे

 पॉपकोर्न बनवणे

उददेश :- पॉपकोर्न बनवणे व विक्री करणे .

साहित्य :- पॉपकोर्न ची मका , तेल , जीरा , हळद , मीठ .

साधने :- ग्यास , कुकर , उलातने , परात .

कृती :- 

1. सर्वात आधी ग्यास चालू करून त्यावर कुकर गरम करण्यास ठेवला .
2. त्यानंतर त्यात २० gm तेल टाकले त्यात २० gm मीठ टाकले आणि ५-१० gm हळद टाकली व ते सगळे मिक्ष्रण करून घेतलं .
3. त्यानंतर त्यात  पॉपकोर्न ची मका टाकली व पूर्ण सगळे मिक्ष होईपर्यंत हलवले व पूर्ण मिक्ष केले .
4. त्यानंतर त्यावर झाकण ठेवले . व त्यातील पूर्ण  पॉपकोर्न चा आवाज बंद होत नाही तोपर्यंत त्यावरील झाकण काढू नये . 
5. आवाज बंद झाल्यावर ते पूर्ण  पॉपकोर्न परातीत काढून घ्यावे . गार झाल्यावर pack करावे . 

निरीक्षण :- 

1.  पॉपकोर्न चे दाने घेताना ते नीट बघून घावे . 
2. त्यात तेल जास्त टाकू नये नाहीतर ते खराब होते . 
3.  पॉपकोर्न जास्त वेळ भाजू नये नाहीतर करपतात . 

खोबऱ्याची चिकी बनवणे

                          खोबऱ्याची चिकी बनवणे 

उदिदष्ट :- खोबऱ्याची चिकी बनवणे . 

साहित्य  :- शेगदाणे , खोबऱ्याचा किस , गुल्कोज किंवा तूप , साखर . 

साधने :- कढइ , गँस , चमचा , चिकी ट्रे , लाटणे , कट्टर .   

कृती :- १) सर्वात प्रथम आम्ही खोबरे व साखर मोजून ३००/३०० ग्रम                        घेतले . 

           २) त्यानंतर साखर कढईत टाकून त्याचा पाक तयार केला , १००                   ग्रम  गुल्कोज टाकले . 

           ३)  टाकल्यानंतर त्यामधि खोबऱ्याचा किस टाकला . 

           ४) व ते सर्व मिक्स करून घेतले तोपर्यत उलाथनी व कट्टर ला                       तेल लावले . 

           ५) बनवलेले मिसरण ट्रे मधी टाकले व लाटण्याने पसरवले व                         त्यावरून कट्टर फिरवले , त्याचे पीस केले . 
          ६) त्यानंतर त्याचे प्येकींग  केले .
  

निरीक्षण :- १) पाकामध्ये  गुल्कोज टाकताना गँस कमी जास्त करावा                            नाहीतर पाक जळण्याची  शक्यता असते . 
                 २) त्याचे प्रमाण एकास-एक घ्यावे . 
                 ३) त्याचे पँकीग चागले करावे  

खोबऱ्याची चिकीची कॉस्टिंग

वस्तु	नग	दर	किमत
१. खोबरे	३००gm	220/kg	66  RS.
२. साखर	३००gm	35/kg	10.5  RS.
३. गास	(२०min)३०gm	46/kg	1.38  RS.
४. ग्लुकोज लीक्विड	१०० gm	100/kg	10  RS.
५. पाकिंग bag	१२ bag	250/50rs	2.40  RS.
६.लेबल	gm		0.01  RS.
७.पकिंग	gm		0.01  RS.
		total	92.28 RS.
		Leabor charge	23 RS.